Komisen paus yang murah hati menjadikan Rom sebagai magnet bagi pengukir di Itali dan di seluruh Eropah. Mereka menghiasi gereja, dataran, dan, kepakaran Rom, air pancut baru yang popular yang dicipta di sekitar bandar oleh Popes. Stefano Maderna (1576–1636), berasal dari Bissone di Lombardy, mendahului karya Bernini. Dia memulakan kerjayanya membuat salinan karya klasik bersaiz kecil dalam gangsa. Kerja besar-besaran utama beliau ialah patung Saint Cecile (1600, untuk Gereja Saint Cecilia di Trastevere di Rom. Tubuh orang suci itu terbaring, seolah-olah berada di dalam sarkofagus, menimbulkan rasa sedih.[9] ]

Seorang lagi pengukir Rom awal yang penting ialah Francesco Mochi (1580–1654), dilahirkan di Montevarchi, berhampiran Florence. Dia membuat patung ekuestrian gangsa terkenal Alexander Farnese untuk dataran utama Piacenza (1620–1625), dan patung Saint Veronica yang terang untuk Basilika Saint Peter, begitu aktif sehingga dia nampaknya akan melompat dari ceruk.[9 ]

Pengukir Baroque Itali yang terkenal termasuk Alessandro Algardi (1598–1654), yang komisen utama pertamanya ialah makam Pope Leo XI di Vatican. Dia dianggap sebagai saingan Bernini, walaupun karyanya serupa dengan gaya. Karya-karya utama beliau yang lain termasuk ukiran patung besar pada pertemuan legenda antara Pope Leo I dan Attila the Hun (1646–1653), di mana Paus memujuk Attila untuk tidak menyerang Rom.[10]

Pengukir Flemish François Duquesnoy (1597–1643) adalah seorang lagi tokoh penting Baroque Itali. Dia adalah kawan kepada pelukis Poussin, dan terkenal dengan patung Saint Susanna di Santa Maria de Loreto di Rom, dan patung Saint Andrew (1629–1633) di Vatican. Beliau dinamakan sebagai pengukir diraja Louis XIII dari Perancis, tetapi meninggal dunia pada tahun 1643 semasa perjalanan dari Rom ke Paris.[11]

Pengukir utama pada zaman akhir termasuk Niccolo Salvi (1697–1751), yang karya paling terkenalnya ialah reka bentuk Air Pancut Trevi (1732–1751). Air pancut itu juga mengandungi karya alegori oleh pengukir Baroque Itali yang terkenal, termasuk Filippo della Valle Pietro Bracci, dan Giovanni Grossi. Air pancut, dalam segala kemegahan dan kemeriahannya, mewakili aksi terakhir gaya Baroque Itali.[12]